Edible Schoolyard

Alice Waters é uma dessas mulheres que fazem história.
Americana do estado de New Jersey, ela é chef e proprietária do restaurante Chez Panisse, famoso por servir alimentos orgânicos cultivados nas redondezas da cidade de Berkeley, na Califórnia, onde está localizado.
Alice é considerada a pessoa mais influente no que diz respeito a comida nos últimos 50 anos. Seu restaurante é premiadíssimo, ela é autora de diversos livros sobre culinária e alimentação e desde 2002 é vice-presidente da Slow Food International, organização que promove a preservação das tradições culinárias específicas de cada região do mundo com enfoque em características locais e sustentabilidade, além de divulgar os riscos da agricultura transgênica, monocultura e da fast food, por exemplo.
Em 1995, ao passar em frente ao pátio cimentado da mal cuidada escola pública Martin Luther King Jr., em Berkeley, Alice começou a conceituar e idealizar o espaço como um "jardim comestível", uma horta-escola, um espaço para atividades educativas 100% práticas.
Alguns meses e muito trabalho depois, deu-se início ao projeto Edible Schoolyard. O pátio foi todo transformado em campo, plantado com centenas de espécies comestíveis, e todos os alunos da escola foram envolvidos nas atividades de plantar, cuidar, colher, preparar e por fim comer!
Além do enriquecimento cultural, os alunos passaram a ir mais animados para a escola além de se envolverem voluntariamente nas tarefas de preparo de refeições em casa e aceitarem com mais naturalidade a introdução de alimentos vegetais no cardápio diário.
O livro Edible Schoolyard, da própria Alice Waters, conta toda a história desse lindo projeto com texto leve, muito simpático, lindas fotos e ilustrações bacanas.

À esquerda, galinha passeia pela plantação.

À direita, a satisfação pelo trabalho recompensado!

Acima, os mais velhos tem aulas de química e física aliadas à culinária.

E todos participam, maiores e menores, cada tamanho dentro das suas possibilidades, no preparo das refeições comunitárias.

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Infelizmente não existe edição em português, mas o texto é escrito em inglês bastante simples e pode-se encomendar o livro sem problemas no site da Amazon.
E enquanto seu livro não chega, você pode ir curtindo o projeto pela internet. Aqui o link para o "diário" da escola, que conta um pouco do que anda acontecendo por lá ultimamente. Não perca!

É impossível conhecê-los e não ficar com vontade de implantar projeto similar pelas bandas de cá...